У селі Велика Яромирка на Хмельниччині родина Каліновських розвиває незвичну для регіону справу — вирощування спаржі у відкритому ґрунті. Сезон збору тут триває щодня з початку травня, а за сприятливої погоди господарі збирають до 15 кілограмів молодих пагонів.
Під культуру відвели 15 соток присадибної землі. У 2023 році Валентина Каліновська замовила тисячу кореневищ, а вже навесні 2024-го разом із родиною висадила перші насадження.
“Перший рік, — каже жінка, — був радше підготовчим. Рослинам дали час добре укоренитися, тому врожай зрізали лише два тижні. Цьогоріч сезон плануємо продовжити до двох місяців”.
“Спаржу зрізаємо, коли вона має приблизно 15–25 сантиметрів висоти і ще не розпустилися верхні бутончики. А товщина та колір залежать від сорту”, — розповідає господиня.
Ідея зайнятися саме цією культурою з’явилася після повернення Валентини із заробітків за кордоном.
“Де б не була і як би добре не було, все одно хочеться додому. Немає кращого місця, ніж рідний дім”, — каже жінка.
Саме вдома вона вирішила спробувати себе у нішевому фермерстві. Зізнається: обрала спаржу через бажання експериментувати та шукати нові напрямки у сільському господарстві.
“Люди все частіше хочуть чогось нового, цікавого і корисного. А ще — це можливість трохи полегшити батькам роботу на городі, бо спаржа може рости на одному місці 15–20 років”, — пояснює Валентина.
Технологію вирощування вивчала самостійно — через відео та блоги у соцмережах. Найскладнішим етапом називає підготовку ґрунту. Для посадки довелося залучати техніку, адже один ряд спаржі має близько 75 метрів, а таких рядів на ділянці — десять.
У сезон рослина потребує щоденного збору. За словами господині, за наявності тепла та поливу спаржа за ніч може вирости на 5–7 сантиметрів.
До роботи долучається вся родина — мама, сестра та племінниця. Із тисячі кущів щодня збирають у середньому 12–15 кілограмів урожаю.
Покупців шукали поступово: спочатку продавали спаржу місцевим жителям, а цього року вийшли і на продовольчий ринок у Хмельницький.
“За смаком, — каже Валентина, — спаржа нагадує молодий зелений горошок, хоча різні сорти мають свої особливості — від вираженої солодкості до легкої гірчинки”.
На досягнутому родина не зупиняється. Минулого року Каліновські висадили ще тисячу кущів. Поки вони лише вкорінюються, а перший повноцінний урожай із нових насаджень очікують уже наступного сезону.
Для Хмельниччини, де традиційно переважають зернові та овочеві культури, вирощування спаржі поки залишається рідкісним напрямком. Водночас історія родини з Великої Яромирки показує: навіть у невеликому селі можна розвивати сучасне фермерство і знаходити свою нішу на аграрному ринку.
