За останні дні у соцмережі Фейсбук все більше з’являється світлин з грибами, які назбирали жителі Шепетівського району. Про те, де безпечно збирати гриби і як відрізнити їстівний гриб від отруйного, дізнавалися журналісти порталу “Хмельниччина Північ”.
– Для мене грибний сезон – це не тільки можливість гарно підзаробити, а ще й відпочити душею. Але, щоб назбирати грибів, потрібно рано прокидатися. Я о 06:00 вже в лісі, бо потім буде багато людей і нічого не назбираєш, – розповідає Алла Бондарчук, жителька села Климентовичі Судилківської ТГ.
З давнини гриби були присутніми в раціоні людини. Однак серед грибів досить велика частина отруйних: бліда поганка, мухомор, сморчки, деякі види опеньок та ін. У цих грибах містяться термостабільні отруйні речовини: мускарин, мускардина, аматоксин, фалатоксин, гальвелова кислота.
– Цього року не зареєстровано випадків отруєння грибами серед жителів Шепетівського району, – коментує Валентина Савчук, головна лікарка КНП «Шепетівська центральна районна лікарня».
Однак, щоб уникнути отруєнь, фахівці радять дотримуватися певних правил безпеки:
- ні в якому разі не збирати гриби вздовж трас. Найкраще відправитися на грибне полювання в гори чи в ліс. Гриби, які виросли в безпосередній близькості від мегаполісу, можуть містити солі важких металів та інші небезпечні для здоров’я речовини;
- відправлятися на пошуки грибів тільки, якщо дійсно добре ознайомлені з видами грибів і здатні з легкістю відрізнити печериці від дощовиків, а поганку від сироїжки;
- не складати гриби в целофанові пакети. Найкраще використовувати для збору плетені кошики або торбинки з натурального матеріалу;
- перш, ніж відправити гриби до кошика, уважно огляньте їх з усіх боків. Гриб повинен бути без червоточини, зі світлим, але не білим, кольором пластинок і цілою ніжкою;
- якщо сумніваєтеся в тому, що це за гриб, краще його не брати;
- не потрібно висмикувати гриби з землі, краще зрізати їх ножем або викручувати так, щоб не пошкодити грибницю. Інакше інші гриби на цьому місці можуть вже не вирости;
- ні в якому разі не можна пити грибний відвар. Воду необхідно злити, а гриби законсервувати або піддати подальшій термічній обробці.
