Сезонний суперфуд – гарбуз – справді унікальний продукт. Із нього можна приготувати і закуски, і основні страви, і десерти. Окремі ж сорти взагалі можна їсти сирими.
Гарбуз містить мінерали вітаміни А,Е, С, В, К, олії та антиоксиданти. То чому б не запастися корисними солодощами із цього суперпродукту?
Гарбуз для приготування цукатів слід брати солодких сортів, які ми зазвичай обираємо на кашу. Найкраще для цукатів, радять господині, підходить гарбуз сорту “Ананасовий” (схожий на гантелю).
Для приготування гарбузових цукатів нам потрібно:
- гарбуз – 1 кг;
- цукор-пісок – 300 г;
- вода;
- лимон.
Також за смаком можна додати корицю чи апельсин.
- Вимитий гарбуз чистимо від шкірки та насіння, поріжте на кубики. Лимон поріжте на півкільця.
- Гарбуз, цукор та лимон викладіть шарами. Накрийте кришкою та лишіть на 12 годин.
- 5 хвилин на середньому вогні проваріть гарбузово-лимонну масу. Важливо: якщо гарбуз пустив недостатньо соку, додайте води (можна додати апельсин чи корицю за смаком).
- Відставте ємність на три години.
- Повторити процедуру. В результаті ви повинні отримати напівпрозорі шматочки гарбуза, що подібні до мармеладу.
- Шматочки гарбуза дістати із сиропу, викласти на пергамент та поставити у духовку (120 градусів) на 3-4 години.
Дочекайтеся поки цукати охолонуть і можна смакувати. Зберігати цукати слід у герметичній тарі.
