Унікальний онлайн-захід об’єднав два українські регіони – Хмельниччину та Чернігівщину – задля збереження автентичних кулінарних традицій. У рамках співпраці між Хмельницьким обласним науково-методичним центром культури і мистецтва та Чернігівським обласним центром народної творчості відбулося приготування борщу за старовинними рецептами.
Захід став справжнім святом української гастрономічної спадщини. Носії традиційних знань продемонстрували рецепти борщу, що передавалися з покоління в покоління – білого борщу з Поділля та борщу на буряковому квасі з Придесення.
На Хмельниччині подільський білий борщ готували у старовинній етносадибі «Хата біля річки», якій понад 120 років. До приготування долучились директорка Хмельницького центру культури і мистецтва Майя Онищук, керівниця Малієвецького історико-культурного музею Анастасія Донець та дослідниця стародавньої подільської кухні Лариса Міщинська.
Чернігівщину представляли учасниці з Прилук: очільниця обласного центру народної творчості Надія Заваліна, керівниця фольклорного ансамблю «Горлиця» Вікторія Лемещенко, мешканка села Удайці Ольга Михайліченко та кухарка ресторації «Chalet» Галина Дейнека. Вони приготували борщ на буряковому квасі за давнім рецептом, а також подарували глядачам щиру атмосферу, виконуючи українські пісні.
Цей захід став не лише гастрономічною презентацією, а й важливою подією в справі збереження нематеріальної культурної спадщини України. Традиції, історія та національна ідентичність – саме ці цінності стали серцем проєкту, що об’єднав два регіони в єдиному кулінарному діалозі.
