Середня вартість продуктів для Новорічного столу українців складе близько 1 700 грн, – коментує директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.
Щорічно експерти прораховують вартість застілля на середньостатистичну сім`ю з чотирьох людей. Для аналізу беруть традиційні страви: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо.
Салати:
У 2021 році порція салату «Олів’є» (3 кг) традиційної рецептури вартуватиме 159, 37 грн, що на 13, 8 % більше, ніж минулого року.
Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса – 70 грн за 0, 5 кг, 0, 5 кг зеленого горошку – 32, 50 грн, 200 г солоних огірків – 16, 50 грн, 6 яєць – 14, 50 грн та 180 г майонезу – 12, 50 грн. Ще в 13, 37 грн обійдуться цибуля, морква та картопля. Ціни на ці продукти станом на кінець 2020 року зменшилися (крім моркви), порівняно з 2019 року, на 23, 5 % та 30, 1 %.
Незмінною лишиться ціна салату «Оселедець під шубою». Півторакілограмова порція обійдеться у 120, 37 грн. Найдорожчий інгредієнт – філе оселедця, що коштує 100 грн за 0, 5 кг. Морква вартуватиме 1, 81 грн (1 шт.), буряк – 2, 17 грн (1 шт.), цибуля – 1, 19 грн (1 шт.), картопля – 2, 70 грн (2 шт.), майонез (180 г) – 12, 50 грн.
Нарізка:
За півкілограмове філе оселедця доведеться викласти з гаманця, в середньому, 100 грн. Твердий сир (300 г) коштуватиме 66 грн, а пачка вершкового масла (200 г) – 38 грн. Загалом, ціна “молочки” зросла для українців на 10-12 %.
На 10-30 % зросли витрати на м’ясні продукти, – зазначив Юрій Лупенко. – Півкіло нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 89, 50 грн (+11,9 % проти цін 2019 року), підчеревини копченої – 100 грн (+25 %), биток зі свинини свіжий – 110 грн (+33,3 %). М’ясо птиці станом на кінець 2020 року є найдешевшим поміж інших видів м’яса. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити, в середньому, 95 грн. Загалом, вартість 2, 5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 394, 50 грн.
Батон білого хліба (1 кг) коштуватиме 24, 95 грн, а шоколадні цукерки – 170 грн за 1 кг.
На овочі для Новорічного застілля сім`я витратить, в середньому, 182, 3 грн. Картопля (2 кг) вартує цього року 19, 30 грн, гриби (1 кг) – 50 грн, солодкий перець (0, 5 кг) – 52, 50 грн, свіжі огірки (0, 5 кг) – 22, 50 грн та помідори (1 кг) – 38 грн. За фрукти доведеться заплатити у межах 104 грн. За 1 кг мандаринів – 35 грн, 1 кг бананів обійдеться, в середньому, у 25 грн, лимон (200 г) – 9 грн.
Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 470 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 250 грн, а 200 г червоної риби – у 220 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2176, 09 грн, – зауважив науковець.
Напої:
Традиційне для Новорічної ночі шампанське (пляшка «Артемівського» (0, 75 л)) у 2021 коштуватиме – 100 грн. Безалкогольні напої обійдуться у 76, 60 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 38, 30 грн, за воду «Моршинська» (1, 5 л) – 11, 30 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) – 27 грн.