Четвер, 26 Січня
Shadow
Головна » Актуально » » Сирний штолен за рецептом крупецьких кулінарів

Сирний штолен за рецептом крупецьких кулінарів

Сирний штолен за рецептом крупецьких кулінарів

На відміну від класичного (дріжджового), сирний штолен випікати значно легше. Він нагадує різдвяний кекс.

Приготування сухофруктів

Інгредієнти:

  • 240 г родзинок
  • 100 г порізаної кубиками кураги
  • 100 г жулавлини
  • 100 г темного рому (міцного)
  • сік половини апельсину
  • цедра апельсину
  • 50 г лимончелло

Спосіб приготування: сухофрукти помити, обсушити, додати курагу та залити темним ромом, соком половини апельсину, лимончелло та додати цедру. Настоювати добу.

Тісто для штолена

Інгредієнти:
(Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури)

  • 250 г вершкового масла 82%
  • 250 г цукрової пудри
  • 2 яйця
  • 2 ч. л. ванільної пасти
  • цедра одного лимона
  • 200 г кисломолочного м’якого сиру
  • 600 г борошна
  • 25 г розпушувача
  • 0,5 ч. л. кориці
  • 0,5 ч. л. мускатного горіху

Спосіб приготування:
Вершкове масло збити міксером з цукровою пудрою. Яйця розмішати виделкою, додати ванільну пасту та цедру лимону. Поступово вливати яйця в масляну суміш. Зменшити оберти міксера та додати м’який сир.

У масляно-яєчну суміш поступово додавати просіяне борошно, розпушувач, мускатний горіх та корицю.

Сухофрукти підсушити і додатковий тісто та гарно вимісити. За потреби, додати ще борошна. Сформувати 4 штолени по 500 г. Викласти на пергамент та випікати 40 хв при температурі 180 градусів.

Дістати з духовки, на 1-2 години лишити охолоджуватись. Потім змастити розтопленим вершковим маслом та притрусити цукровою пудрою. Штолени загорнути у фольгу та харчову плівку та залишити дозрівати на 2 тижні.

Популярні пости

Вибачте. Даних поки немає.