Фермер Анатолій Мішов із села Антонівці Хмельницького району займається козівництвом вже 14 років. Зараз доглядає 17 козенят, одного цапа та 40 дійних кіз. На власній сироварні має 12 видів сиру. Деякі дозрівають вже 2 роки. Про це повідомляє Суспільне.
Сонячні батареї забезпечують господарство електропостачанням. Загін, де стоять кози, обведений «електропастухом».
– Маю 18 га землі для свого господарства — 6,5 га власної, решту землі орендую. Я пішов з роботи. Вирішив зайнятися виключно популяризацією і екологічною, органічною пермокультурою. Я вважаю, що 40 кізочок – це достатня кількість для того, щоб я міг і себе, і кіз забезпечити, – розповідає Анатолій Мішов.
Робочий день фермера починається о 6 годині ранку, адже потрібно нагодувати господарство та видоїти дійних кіз. Навесні пан Анатолій доїть кіз тричі на день, а восени – двічі. Використовує для доїння апарат, який змайстрував сам.
– На осінь якраз така пора, що вони, фактично, запускаються. Зараз маю близько 30 л молока вдень. Влітку було 80-90 літрів, – додає пан Анатолій.
Як зазначив фермер, зібране молоко переробляє на сир. Готовий сир пресує під саморобним пресом. Всі сири обростають пліснявою. Каже, що це – нормальні благородні плісняви, але треба контролювати їх ріст. Залежно від того, як обростають пліснявою, такий вид сиру і буде.