Неділя, 25 Липня
Shadow
Головна » Актуально » » Поки полуниця ще є на прилавках Шепетівщини, встигніть приготувати ТОП-3 смаколиків

Поки полуниця ще є на прилавках Шепетівщини, встигніть приготувати ТОП-3 смаколиків

Поки полуниця ще є на прилавках Шепетівщини, встигніть приготувати ТОП-3 смаколиків

Літо – час свіжих овочів, фруктів та ягід. Вихідні – час для кулінарних експериментів. То чому б не поекспериментувати із сезонними стравами? Пропонуємо три кулінарні страви із королеви червня – полуниці, які точно смакуватимуть і вам, і вашій родині.

Полуничний мармелад

На 200 грамів полуниці нам знадобиться:

  • 10 г агар-агару;
  • 1 столова ложка насіння чіа (за бажанням);
  • 35 мл води.

Змішавши воду та агар-агар лишаємо їх для набухання і переходимо до полуниці. Її, вже очищену, блендеримо до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, це можна зробити за допомогою вилки та сита.

Далі полуничне пюре доводимо до кипіння (на цьому етапі можна додати чіа), після чого вводимо агар-агар.

Коли уся маса уже закипіла, вимикаємо вогонь та розливаємо мармелад у силіконові формочки. За відсутності таких можна скористатись звичайним пластиковим лотком. У такому разі ліпше зачекати доки маса трішки охолоне, а сам лоток встелити харчовою плівкою.

Залишити масу у формі “відпочити” при кімнатній температурі. Згодом поставити до холодильника. Годинки-півтори має цілком вистачити для повного застигання смаколика.

Дістаємо з форми. За бажанням обвалюємо у цукор та смакуємо.

Полуничний зефір

Как приготовить яблочный зефир с агар агаром - рецепт с фото | Журнал  Домашний очаг

На 200 грамів полуниці вам знадобиться:

  • 1 яєчний білок;
  • 5 грамів Агар-агару;
  • 300 грамів цукру;
  • 75 мл води;
  • за смаком та бажанням – ваніль/ цукрова пудра.

Як і в ситуації із мармеладом, необхідно залити агар-агар холодною водою для набухання, полуницю подрібнити до стану пюре та додати 100 г цукру.

Поставити пюре на вогонь та, помішуючи, дочекатись, аби розчинився цукор. Потому остудіть суміш, коли пюре охолоне, відділіть 130 грамів. Збийте цю масу із охолодженим білком до утворення світло-рожевої барви.

Решту пюре повертаємо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо решту цукру та агар-агар. Увесь час інтенсивно помішуйте. Усе це ввіліть до збитого з білком пюре та перемішайте.

Готову зефірну масу за допомогою кондитерського мішка відсадіть на застелене пергаментом деко. Залиште при кімнатній температурі. За 12 годин зефір можна споживати.

Полуничний соус із чилі та імбирем

Незвичайні страви з полуниці - різні рецепти з фото - Рецепти, продукти,  їжа | Сьогодні

На 1 кілограм ягід нам потрібно:

  • 100 грамів цукру;
  • пів або цілий (залежно від розміру та ваших смаків) перець чилі;
  • пів лимона (його сік);
  • 1 столова ложка імбиру (свіжий натертий);
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту;
  • пів чайної ложки солі.

Очищену полуницю разом із цукром засипаємо до кастрюлі та ставимо на малий вогонь до кипіння. Не забувайте помішувати. Коли у масі розчиниться цукор, додаємо очищений від зерняток чилі (із ними вийде надто пікантно) та тертий імбир.

Упродовж 5-7 хвилин проварюємо усе разом та знімаємо з вогню. Коли наше “пікантне” варення охолоне, блендеримо або перетираємо його до стану пюре.

Потім – знову на плиту (ліпше використовувати масивну сковорідку або сотейник), туди ж – бальзамічний оцет та лимонний сік. Уварюємо соус до бажаної густини. Це займе 15-17 хвилин. Соус можна охолодити та приправляти ним страви, а можна ще гарячий розкласти по стерильних банках та зберігати у холодильнику.

Головне фото: мережа

Популярні пости

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Цей сайт захищений reCAPTCHA і застосовуються Політика конфіденційності та Умови обслуговування Google.